红烧笋干筋头巴脑

作者： 章小鱼姐姐

香糯软烂的筋头巴脑，吸收了肉汁的笋干微脆，综合了肉的香腻恰到好处

用料

• 筋头巴脑 2.5斤
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 花椒 适量
• 辣椒 7个
• 香叶 6片
• 肉蔻 4个
• 橘子皮 半个
• 葱 1根
• 姜 1大块
• 蒜 1头
• 生抽 1炒勺
• 料酒 1炒勺
• 冰糖 1炒勺
• 盐 适量
• 油 2炒勺
• 泡发笋干 1斤

红烧笋干筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

准备调料，筋头巴脑凉水入锅撇去血沫，沥干备用，原汤保留

步骤 2

烧油7分热加冰糖，糖色微红倒入肉翻炒上色后，继续加生抽翻炒。

步骤 3

倒入高压锅加除盐外所有调料，加阀15分钟。

步骤 4

笋干铺底将肉覆上回炒锅小火慢炖30分钟收汁，出锅前10分钟加盐。

菜谱创建时间：2020-03-10 14:51:52