传统家庭版葱油花卷

作者： 嬛厨美食

简单好吃的早餐，经典最传统的葱油花卷做法，个人喜欢用椒盐替代盐，再加一点十三香，味道很好吃

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 椒盐 2克
• 玉米油 适量
• 葱 3根
• 十三香 2克

传统家庭版葱油花卷的做法步骤

步骤 1

准备食材葱切碎待用，酵母用温水溶解5分钟，碗中加入500克面粉倒入已溶解的酵母水边搅拌边加入适量凉开水揉成面团，揉好的面团放入容器中醒发1小时，切记由于天气寒冷可放在温热40度左右的锅中醒发

步骤 2

这是醒发后的蜂窝状，指尖按压不反弹即可，继续在案板上把气泡揉掉，直接分成小剂擀开

步骤 3

小剂擀开后刷油

步骤 4

刷油后洒上椒盐、十三香和葱花向一边卷起，切成小块，两块小剂叠起，用筷子从中间按压，筷子拿掉由两端向外向下拉卷成型

步骤 5

放置温水锅中再次醒发15分钟，开大火煮开转中火煮10分钟，放置5分钟后再打开

传统家庭版葱油花卷的小贴士

醒发面团时由于天气寒冷可放置40度温水锅中醒发，做好成型后放置温水锅中再次醒发15分钟，开大火煮开转中火煮10分钟，放置5分钟后再打开

菜谱创建时间：2020-03-10 14:04:49