日式轻乳酪

作者： Vera摩卡

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 25克

日式轻乳酪的做法步骤

步骤 1

磨具（6寸大小）铺好油纸，分蛋，蛋清放冷藏，蛋黄备用

步骤 2

备好奶油奶酪和牛奶，小半锅水烧开，转小火，混匀以上材料至顺滑无颗粒感，加黄油混匀。

步骤 3

关火扔坐水，倒入蛋黄搅半分钟，再筛入低筋面粉，快速搅匀以免加热过度

步骤 4

蛋清加柠檬汁低速打发，期间分三次加白砂糖，至湿性细腻泡沫，提起打蛋头蛋白是细弯勾

步骤 5

烤箱预热，烤盘放热水于烤箱底层。将蛋黄糊和蛋白切拌均匀倒入模具，下层水浴法130°，40分钟，然后150°，10分钟上色

菜谱创建时间：2020-03-10 12:38:24