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炖牛肉的做法

炖牛肉

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软烂的炖牛肉,行动起来吧。

用料

炖牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗净,切块,凉水下锅,倒入一勺料酒,一片姜片,开火焯水,去掉浮沫。此时,准备一个砂锅,倒水,烧水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯过水的牛肉,捞出,温水洗净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中下十粒冰糖,炒糖色至琥珀色。炒糖色要小火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入牛肉,快速翻炒挂色。开大火,加入葱姜蒜几次翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调料1,继续翻炒,然后加入蚝油一勺,生抽两勺,继续翻炒。几分钟后,将牛肉倒入烧开水的砂锅中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,加入一点老抽调色到自己满意的颜色。小火炖一个半小时以上。一个小时以后加入盐调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的汤可以留着煮牛肉面用,非常好吃。也可以炖萝卜,土豆。还可以作为米线的汤,很鲜美。

炖牛肉的小贴士

关于汤,我喜欢多留点汤,后面可以当作牛肉面或者牛肉米线的汤头,(面条或者米线清水煮好后,加入牛肉汤,配菜即可)。也可以继续炖萝卜,土豆。 不喜欢多留汤,可以大火收汁,直到收完为止。这样就是红烧牛肉了。也很好吃。

菜谱创建时间:2020-03-10 12:36:51
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