咸蛋黄烤牛蛙

作者： 下厨房用户_31ab

对于嗨锅的咸蛋黄牛蛙甚是想念，宅家就自己动手一试。

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 10克
• 咸蛋黄 5个
• 六月鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 黑胡椒粉 少量
• 咸蛋黄 个
• 牛蛙 2只
• 以上调料用量可以根据自己的口味调整

咸蛋黄烤牛蛙的做法步骤

步骤 1

买回的牛蛙去头，去皮，去脚趾，洗净血水，用厨房用纸吸净水分。用料酒，六月鲜，蚝油，鸡蛋，生粉，黑胡椒粉腌制（用量见配料表）。时间2-3小时，时间长点更好。

步骤 2

然后起大油锅大火炸透。关键要舍得倒油，不能碎。两面都炸至金黄色，然后捞出。同时把买的咸蛋黄5个用大火蒸熟，然后捏碎，越细腻越好。备用。

步骤 3

咸蛋黄捏碎后倒入少量的油，用大火烧，一边烧一边用锅铲捣碎，感觉冒泡，成油状即可。（忘记拍照了）

步骤 4

最后裹上咸蛋黄液，放入烤盘，我设置的200℃烤了10分钟，就可以吃了。

步骤 5

成品。

咸蛋黄烤牛蛙的小贴士

1.感觉自己还是腌制的时间太短，酱油略少了，有点偏淡。2.有竹签的话固定的更好，造型美观。3.咸蛋黄自己捣的不是太碎，需要改进。4.烤箱的时间我觉得6-7分钟也差不多，毕竟已经炸熟了。

菜谱创建时间：2020-03-10 12:31:50