怎么烙皮超级薄脆的牛肉饼

作者： 溢蓬

每次做菜盒子，馅饼都不太成功，发面的皮太厚，死面的用电饼铛一压就容易压破，总是做不到皮薄馅大，后来朋友告诉我这样做省事，饼皮还超级薄脆，今天试了一下，超级成功哦

用料

• 牛肉馅 两勺，大概100克，我没称🤣
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 1只
• 面粉 250克左右
• 盐 5克（一勺，大概5克）
• 味极鲜酱油 1勺
• 花生油 适量
• 以上是根据我家电饼铛的大小做一个饼的用量，大家自行调节

怎么烙皮超级薄脆的牛肉饼的做法步骤

步骤 1

先来揉点面，我倒了这样一杯，我和儿子两个人的量

步骤 2

少量多次的慢慢加水，用筷子搅成这种面絮，开始下手揉面

步骤 3

揉成这种光滑不粘手的面团，盖盖子醒一下

步骤 4

开始准备牛肉馅，如图那么多，原谅我家没有电子称，没有称重，一个鸡蛋，差不多中等大小的1/4的洋葱

步骤 5

洋葱切碎加入肉馅，再加一个鸡蛋，（牛肉馅普遍偏干，我这次用的馅少，所以加一个鸡蛋基本就不干了，如果做的多，可以加适量的水），一小勺盐，一勺味极鲜酱油，一点花生油

步骤 6

牛肉馅顺着一个方向搅，直到出现这种丝，搅上劲

步骤 7

取出面团揉一下，分成两块，一块稍微大一点，做底皮，一块稍微小一点，做上皮

步骤 8

根据电饼铛大小，大点的面团擀成比电饼铛稍大一点的圆形薄饼

步骤 9

电饼铛底盘抹点花生油，铺满电饼铛，如图，我铺的不太好

步骤 10

均匀的涂抹上牛肉馅

步骤 11

再把另一块面团擀成圆形薄饼，铺在牛肉馅上，把边边捏实，防止露馅儿，饼皮表面拿叉子叉上小孔，（饼加热会鼓胀，有气体）撒上芝麻，电饼铛上盘抹油，盖上电饼铛盖子，开始烙饼吧，我选的是馅饼档，两次，中间翻了两次面

步骤 12

烙成这种表面金黄的饼，取出，切三角块，装盘开吃吧

步骤 13

看，饼皮非常的薄脆，配上一碗粥或者汤，太美味了

怎么烙皮超级薄脆的牛肉饼的小贴士

1，洋葱不要害怕加多了，洋葱和牛肉是绝配，而且熟了以后没有太大的味道，所以可以多加一点哦 2，觉得牛肉不香的朋友可以适量放一点肥猪肉，中和一下 3，饼馅可以变成任何你喜欢的馅

菜谱创建时间：2020-03-10 11:54:46