香椿炒鸡蛋

作者： 萝卜坡

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 陈醋 10滴
• 葱花（不可多） 2克

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

选择当季新鲜香椿芽，去掉老叶柄，在根部切掉1mm左右，并清洗干净备用

步骤 2

先将根部顺叶柄切开

步骤 3

然后先从叶柄部位开始切，靠近叶柄处切小些，靠近叶子的地方不用切的太碎

步骤 4

将盐加入鸡蛋中，打成均匀的蛋液

步骤 5

将切碎的香椿与蛋液混合均匀

步骤 6

锅中放油，现将葱花入锅，然后将香椿鸡蛋倒入锅中翻炒，翻炒时不要过快，以免炒的蛋液与香椿分散

步骤 7

起锅前加入10滴左右的陈醋，并迅速翻炒均匀后关火

步骤 8

时令菜香椿鸡蛋可以品尝了

香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿要新鲜，葱花一定不可以多，没有葱提不出香气，多了影响香椿的本味，陈醋也是几滴就行，炒好的香椿应该吃不到葱和醋的味道为宜，试试看

菜谱创建时间：2020-03-10 10:52:30