红豆面包

作者： 窝籽

因为深夜看到朋友圈一个朋友发出的照片，我就很想自己动手做，看了一些厨友的分享，都有不同配方，决定综合一下，自己做一个简单好操作的。记录下来方便以后自己查阅。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 水 100ML
• 红豆沙 150g
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 少许

红豆面包的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、盐、糖、酵母放到面粉，慢慢适量的加入水

步骤 2

加入温水后慢慢揉，再加入融化好的黄油

步骤 3

刚加入的黄油感觉很好揉，慢慢的让我粘到怀疑人生

步骤 4

揉到这样，大概用了大半小时，粘到我都不想做了，我就撒上一点点面粉，居然就很好揉了，也不粘手了

步骤 5

瞪瞪，撒了点面粉居然一下子就揉成光滑面团，不粘手了，真是太棒了！ 盖上保鲜膜，开始发酵1小时（把炒菜锅烧热，放锅发酵）

步骤 6

发酵好的面团拿出来排气，再分成10个小团，红豆沙也分10个小团，包起来

步骤 7

把面团压平，用刀划开纹路

步骤 8

切好纹后卷起来

步骤 9

刚包好的，我的二次发酵是把炒锅烧红，放进锅发酵半小时就可以了！

步骤 10

二次发酵好的面包刷上蛋黄液，撒上少许芝麻

步骤 11

烤箱烤8分钟，上管170度，下管180度中层（根据自己烤箱的温度调整）

步骤 12

这个灯光拍的好看

步骤 13

第一做，样子觉得还是可以了，😄

步骤 14

不会硬

红豆面包的小贴士

刚开始揉面的时候，非常粘手，简直怀疑人生，我都想扔了的冲动，太难了！这个时候用手沾点面粉，可以撒一点点到揉的面团上继续揉着！神奇时刻来了，很快就可以揉成团了！坚持✊

菜谱创建时间：2020-03-10 09:53:24