快速版双人份凉皮

作者： 巧手娜娜

太想吃开胃小吃了 最近买不到外面的小吃 天天开始琢磨吃的 不是洗面版的简单方便快捷 容易入手

用料

• 面粉 150克
• 玉米定粉 15克
• 盐 4克
• 水 200克＋100克
• 配菜料:
• 香菜 2根
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 辣椒面 1－2勺
• 花生 10克
• 大蒜 8瓣
• 芝麻 5克

快速版双人份凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉 定粉 盐 200克水 一起搅拌均匀 再用打蛋器一直搅拌到没有颗粒状

步骤 2

再加入100克的水 用铲子搅拌均匀就可以 过滤网过滤一遍 这样面糊液体比较细腻 静止10分钟

步骤 3

准备一个平底盘 我用的是披萨盘 刷油

步骤 4

面糊用打勺子舀一勺半左右 铺满盘底

步骤 5

放入事先烧开的锅里蒸1－2分钟 看你放的面糊厚薄的 蒸到表面变色 起泡泡 就可以 再放入凉水里放一下 不要把饼皮放水里了 就是盘底放水里就好 冷却盘底好撕下凉皮

步骤 6

因为用面粉做的凉皮没有透明度 但韧度很好的 有嚼劲

步骤 7

大概能做6－7张 每一张蒸好的凉皮可以叠在一起 注意要刷油的一面朝下 就不会粘住了

步骤 8

萝卜黄瓜切丝 萝卜丝要过热水焯熟 大蒜捣碎加入凉开水 花生油炸 辣椒面和芝麻淋上热油 喜欢香菜的可以加了香菜 生抽香油老干妈醋盐糖味精加在一起搅拌准备半小碗的量就可以

步骤 9

凉皮切成条状

步骤 10

就这样 不会粘连的

步骤 11

把准备好的所有配料加在一起搅拌均匀

步骤 12

酸辣可口的凉皮就可以装盘了 自己炸的花生和辣椒油很香 回味无穷

菜谱创建时间：2020-03-10 09:45:03