北海道原味吐司🍞

作者： Shining女王

软软的，像棉花糖一样软

用料

• 牛奶 90克
• 鲜酵母 10克（用干酵母就5克）
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 90克
• 高筋面粉（日清山茶花） 280克（根基鸡蛋大小可适当加减面粉）
• 黄油 20克
• 盐 2克

北海道原味吐司🍞的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛奶和鲜酵母放入小美主锅

步骤 3

加入鸡蛋，淡奶油，糖，高筋面粉，30秒速度1-6混合，再3分钟揉面，开启一分钟后加入盐

步骤 4

加入黄油🧈，5分钟揉面，揉出手套膜

步骤 5

完美手套膜，一只手就可以拉出

步骤 6

取出面团，包上保鲜膜，进行第一次发酵

步骤 7

放入烤箱，下面放盆热水（如果烤箱有发酵功能，一定要按发酵键，40度进行发酵）

步骤 8

发酵至2倍大

步骤 9

轻柔几下排气，分成三个剂子，再进行摔打几下

步骤 10

摔打好之后擀成牛舌状，再由上而下卷下来

步骤 11

卷好后在进行第二次擀牛舌状，尽量擀长，这样卷起来多几层

步骤 12

由上往下卷

步骤 13

卷好后的侧面，卷好后依次摆入吐司盒里（摆入忘记拍照）

步骤 14

再放入烤箱进行第二次发酵，如果烤箱有发酵功能，一定要调到发酵键，40度进行发酵（同样方法，放入烤箱下面放一盆水）发酵至8分满，取出吐司盒，将烤箱按回烘烤键进行180度预热

步骤 15

预热好之后，上下管调至170度，将吐司盒放入烤箱，我用三能黑色吐司盒只要25分钟，（普通吐司盒要40分钟）

步骤 16

铛铛铛，美味出炉啦！

步骤 17

是不是很完美的拉丝效果呀！你也赶紧试试吧

步骤 18

如此完美的拉丝效果，爱了爱了

菜谱创建时间：2020-03-10 09:01:59