紫薯蒸熟,放入面粉中
牛奶微波炉稍加热,温温的,放入发酵母白糖,静置5分钟,倒入盆中,揉成光滑的面团
发酵到2倍大,分成5等份,一个大概60g
拿一个面团分成2个同等份面团,擀成2个圆饼
中间对折,然后再从中间折一下
用刀切成同样的3等份,另一个也是
分成3等份 最大的边对上,然后再放上中间的,最后放最小的面团
用筷子先从中间压一下,然后再用2个筷子如图再压一下
压好的如图,放在蒸笼里醒发大概20分钟
开火蒸大概25分钟
关火后大概过5分钟再掀开锅,防止大量的冷空气进入使面团回缩
1 每个牌子的面粉吸水性不同,此款造型稍硬的面团更合适。 2 此款配方是5个大小的量,需要蒸多点的以此加减 3 面团一定要揉到位,如果不知道啥时候能揉好,那就数着揉200下