胖嘟嘟的面包卷

作者： 三只小馋猫的妈妈

第一次做面包的小白也能做出的高颜值面包～ 非原创，但步骤更详细，方便小白入手！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 黄油 45克
• 细砂糖 80克
• 盐 2克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋（全蛋） 50克

胖嘟嘟的面包卷的做法步骤

步骤 1

把需要的材料都拿出来

步骤 2

逐一过秤，敲黑板，一定要跟足份量！建议尽量像我一样，把要用的东西都放在一起检查一遍再开始！然后除了黄油和牛奶留20克，其他全部一起放到面粉里，用筷子搅拌成絮状，再开始揉面！揉成面团后再把剩下的20克牛奶分5次倒入，继续揉面！（此过程堪称痛苦）面团会超级的湿，但请你坚持不要加面粉，一直揉，它会把水分都吸收进去的！等可以拉出厚膜的时候，把黄油也加进去，此刻你崩溃的心情又来了，因为面团又超级的湿软，没事，坚持一定能胜利，继续揉！最后会揉成光滑、不粘手的面团！

步骤 3

揉到差不多可以把面拉出来看看，像我现在这个样子的，还不行，要能拉出很薄的膜！

步骤 4

这就是OK了的感觉，拉出了薄膜，然后裂口是光滑的，没有凹凸感！

步骤 5

放到盘里去温暖的地方发酵，这时你可以让你累垮了的双肩休息30-40分钟！（我一般用温水放在锅里盖上锅盖发酵，记得是不烫手的温水）

步骤 6

发酵后，用手指沾点面粉戳一个洞，不回弹，就代表发酵完成！然后轻揉面排气，再把面团切成均等的8大块！

步骤 7

用保鲜膜盖上，醒发20分钟！不要贪快哦！

步骤 8

醒发后，用擀面杖擀成薄长椭圆形！再两边对折，头尾再折，就可以开始卷了！

步骤 9

卷好以后，再盖上保鲜膜放回锅里发酵30-40分钟！手指轻按能迅速回弹就可以了！用筛网撒上面粉（就是你做面包的粉就可以了），用锋利的刀片或者你家最锋利的刀尖，划个X！

步骤 10

放进烤箱160度，烤13分钟！如果是像我家这样的小烤箱，要麻烦一些，因为顶部太低了，所以调到10分钟左右，要拿出来盖一层锡纸遮住再开始烤3分钟！以免漂亮的顶部烤焦了！记住哦！

步骤 11

13分钟后，白白胖胖，外脆脆的面包就做好了！

步骤 12

因为烤箱小，我分成了四批烤，每批都很漂亮，是吧？

步骤 13

太香了，满屋的面包香，忍不住立刻开吃，里面是拉丝的，松软的，外皮是微脆的，比外面买的面包还要好吃！

胖嘟嘟的面包卷的小贴士

烤箱温度要注意看自己家的牌子，有些烤箱温度不够，可以调170-180度，自己掌握哦！ 糖一般放50克，但吃起来淡然无味，我喜甜，于是加到了80克，味道刚刚好！如果不喜欢的可以自己加减哦！ 有问题请留言，欢迎互相交流！😝

菜谱创建时间：2020-03-10 03:09:50