快手饺子皮紫米烧卖 （附超好吃内馅做法）

作者： 烘焙之路无归途

很多人看到烧卖就滑走了， 觉得太难了，太麻烦了。。。 别急！！！ 给大家介绍一种快手好方法——用饺子皮！让你在家也能轻松做烧卖， 内馅多样丰富营养价值高， 外观五颜六色颜值胃口高！ （中餐的博大精深之处在于材料可随意搭配加减，用量也无需精准克数，非必需的材料可有可无，师父领进门，DIY靠个人）

用料

• 饺子皮 30张（约半斤）
• 糯米 2量杯
• 黑米 一小把（可不加）
• 藜麦 一小把（可不加）
• 五花肉 约250克
• 干香菇 适量
• 干贝 7～8粒（可不加）
• 红萝卜 1根
• 玉米 1根
• 豌豆 约100克
• 莲藕 适量（可不加）
• 花生油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 香油 适量
• 鸡精 适量（有干贝则不需要）
• 白胡椒粉 适量（可不加）
• 十三香 适量（可不加）
• 水 适量

快手饺子皮紫米烧卖 （附超好吃内馅做法）的做法步骤

步骤 1

糯米、黑米、红藜麦淘净放电饭锅，水放置刻度线，按煮饭键煮黑米糯米饭。没有黑米也可以直接煮白糯米饭。

步骤 2

煮好的糯米饭晶莹剔透，配方里的糯米黑米比例，会出来很漂亮的红紫色。

步骤 3

纯白糯米饭也是超级香。（煮饭的空挡可以开始步骤4）

步骤 4

五花肉洗净切小块，和泡发好的干香菇，干贝一起放置绞肉机搅碎或者剁碎。

步骤 5

莲藕切小粒（没有可不加），玉米剥成粒（快速法：可对半切后用刀切着切下玉米粒），胡萝卜切小粒，豌豆洗净备用。玉米胡萝卜豌豆也可以买现成的配菜叫“杂菜”，大家可以搜索下。

步骤 6

花生油（比较香）下锅，油热后放葱姜蒜爆香（炝锅），爆香过的葱姜蒜末捞起来不用（口感不好，可留着煮面煮汤），留下热油。

步骤 7

放入绞碎的肉末爆香，待里面的肥肉末出油后加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、莲藕丁炒熟，加盐，生抽，鸡精（有加干贝的可不加），胡椒粉，十三香，香油等调味（稍微咸一些，因为还要放糯米饭）。

步骤 8

加入紫米饭炒均匀，超美味馅料完成！

步骤 9

加入白糯米饭的颜值，也是杠杠的！（为了写菜谱拍照，又做了一遍💪）

步骤 10

现成的饺子皮擀薄，再沿边缘擀一圈，即可卷边，手法下次补充小视频。

步骤 11

加一勺馅料，开口往上收拢，在腰处捏紧，整理卷边。

步骤 12

快手紫米烧卖快速包好啦，美炸了！

步骤 13

白糯米饭版本

步骤 14

烧卖下面垫裁好的烤纸或者直接垫蒸笼布，冷水上锅蒸15到20分钟（电蒸锅）。

步骤 15

买回来的饺子皮先擀薄，一是为了口感好，二是为了蒸熟后的烧卖有透明水晶的美感！开动吧！一口一个，美味停不下来！加了干贝增鲜，完美！

快手饺子皮紫米烧卖 （附超好吃内馅做法）的小贴士

1.糯米饭最好煮成颗粒分明的稍微硬一些的，因为后面蒸烧卖的时候还会再熟烂。据说泡好的糯米拿去蒸可以出现颗粒分明（蒸饭），你们可以试下。 2.配料可加减，但此菜谱里的配料都齐的话，是最好吃的！毕竟自己吃，材料多多益善。

菜谱创建时间：2020-03-10 01:57:07