超级柔软的奶香面包

作者： 啊哒艺烘焙

做了好多种面包，今天做出的面包带给我惊喜，按照这个配方做出来的面包超级的柔软，奶香味浓郁，第二天吃一样柔软，把它分享给大家

用料

• 高筋面粉（金像高筋面粉） 350克
• 鸡蛋 2个（留一个蛋黄）
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 糖 60克
• 酵母 3克
• 牛奶 100克

超级柔软的奶香面包的做法步骤

步骤 1

把所有配料放入厨师机（面包机）揉面4档20分钟加入黄油继续4档揉面直至出手套膜

步骤 2

取出用保鲜膜裹着室温发酵1小时（用食指按下去不回缩就是发酵好了）

步骤 3

取出用擀面杖排气分成10个小面团搓圆用保鲜膜包住十分钟

步骤 4

把小面团擀成舌形状用刀划透（留前面一点）

步骤 5

从上面卷下来接口朝下压着，放入烤箱按发酵功能38度发酵50分钟

步骤 6

发酵好取出刷上蛋黄水（1:1）预热烤箱180度

步骤 7

放入烤箱中层上下烤180度12分钟，建议搬张凳子坐旁边盯着烤箱，每个烤箱脾气不一样，不能功亏一篑，盯着面包，上色满意就可以出炉了，面包从外面看颜色会有一点点的色差，不能等上色深再取出来就烤焦了！

菜谱创建时间：2020-03-10 00:57:54