舒芙蕾版的芒果榴莲奶油卷

作者： 最爱kenken

不同的蛋糕胚都能做蛋糕卷，但我还是最喜欢用舒芙蕾版的蛋糕胚去做，这样的胚口感非常的嫩滑，再配上自己喜欢的芒果或草莓或榴莲，简直是人间美味！下面主要是分享蛋糕胚的做法

用料

• 牛奶 150克
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 全蛋 2个
• 黄油 50克
• 砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 上是蛋糕胚的用料

舒芙蕾版的芒果榴莲奶油卷的做法步骤

步骤 1

材料如上

步骤 2

用平底锅小火把黄油煮至融化冒泡，关火

步骤 3

再加入过筛的低筋面粉，然后倒入加热过的温牛奶50克，搅拌均匀，然后开小火把面团炒至光泽

步骤 4

把面团移到盆里，分三次倒入打散的蛋黄全蛋液(4个蛋黄2个全蛋),每次都要搅拌均匀

步骤 5

再分次加入100克牛奶，用打蛋器打均匀，面糊完成

步骤 6

接下来打发蛋白到八分，小弯勾状态，蛋白霜完成

步骤 7

混合面糊和蛋白霜

步骤 8

面糊完成

步骤 9

装盆，轻轻抖几下去除大气泡

步骤 10

放入提前预热170度的烤箱烤14分钟

步骤 11

蛋糕胚完成

步骤 12

蛋糕胚体口感非常嫩而柔软

步骤 13

蛋糕胚放凉后抹奶油，放自己喜欢的水果卷成蛋糕卷了，这次放了我最爱的芒果和榴莲

步骤 14

卷好，放冰箱冷藏室冻两个小时定型，就可以开吃了！

步骤 15

榴莲和芒果的碰撞，美味！

菜谱创建时间：2020-03-10 00:07:50