好吃到舔碟的鸡丝拌面

作者： Magicanova

自从调出了万能拌面酱，家里的男人们经常喊着要吃拌面，不想四菜一汤的时候，就偷一下鸡，来份鸡丝拌面吧😝

用料

• 鸡肉 1块鸡胸肉+1块鸡腿肉
• 西葫芦 1/4 个
• 红萝卜 1/4 根
• 腐竹（这次用的黑豆腐竹） 适量
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 3瓣
• 葱 2根
• 红辣椒 半个
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 花生酱 2勺
• 陈醋 4勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油 半勺
• 白芝麻 少许

好吃到舔碟的鸡丝拌面的做法步骤

步骤 1

这次的鸡肉只求方便，直接把家里一只现成的白切鸡手撕来用，两大两小的份量正好一块鸡胸肉+一块鸡腿肉就够了。

步骤 2

腐竹提前用水泡软，黄腐竹黑腐竹都可以，然后切丝

步骤 3

腐竹丝过一下开水，大概半分钟，不要煮太软，容易拌烂。捞起后过冷水，沥干备用。

步骤 4

西葫芦、红萝卜、鸡蛋（煎好）统统切丝

步骤 5

煮面，记得煮好后要过冷水，沥干装碟

步骤 6

把各种丝铺在面条上面。接下来重头戏来了👇

步骤 7

葱蒜辣椒统统切碎

步骤 8

碗里加入所有调味料（调味料的份量也是四人份的），碎碎加最后

步骤 9

烧热一勺油，要很热

步骤 10

热油浇到调味料里，瞬间炸出香味。利用油温把所有调味料搅拌均匀，特别是偏硬的花生酱，好好拌匀，拌面酱就完成了✌

步骤 11

把拌面酱淋到各种丝的上面，再撒些白芝麻（拍照后才想起来加芝麻😝）。爱怎么拌怎么拌，记住把碟子还我哈哈！

好吃到舔碟的鸡丝拌面的小贴士

1、一般做鸡丝拌面都会选择鸡胸肉，只是考虑到小朋友吃起来太柴，所以特意选一块鸡腿肉。 2、拌面酱的配料根据个人口味可以微调，加辣椒酱当然更爽😋

菜谱创建时间：2020-03-10 00:05:57