奶酪牛油排包

作者： 多喜乐的平安

参考小胖叽叽的方子，非常松软，好吃

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 35克
• 炼乳 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 牛奶 120克
• 蛋液 35克
• 芝士奶酪 77克（正常是60克）
• 黄油 25克
• 装饰与馅料 用量
• 自制蛋奶小饼干压成碎 适量
• 可以自己添加喜欢的 适量

奶酪牛油排包的做法步骤

步骤 1

这是我的模具

步骤 2

室温软化黄油与奶酪的时候，其余材料放入厨师机或者面包机或手揉，先在盆里搅拌均匀，再倒出桌面进行手揉，😫😫😫

步骤 3

揉成光滑面团后加入黄油与奶酪，会有点粘手，受得了的继续揉，受不了的可以粘取手粉，我粘取了六次🥵🥵🥵，我的揉面方式是揉搓

步骤 4

揉25分钟后看状态，出锯齿膜，继续揉8分钟，出手套膜，（时间是我的，请自行看状态，我揉面比较轻，采取揉搓方式，看上一个视频）

步骤 5

揉好的面团进行一发，可以放在密封罐室温发酵，可以烤箱加热水，可以发酵箱，自己随意，发酵一小时。看状态，手指搓下去，不回缩

步骤 6

发酵看状态，不看时间，大概一小时，但我习惯30分钟，40分钟，50分钟都测试一下，手指粘取手粉措一个洞，不回缩。

步骤 7

发酵好的面团排气，按压揉面，（简直比我的脸还光滑）

步骤 8

分割6分，大概95g一份，松弛10分钟

步骤 9

造型我比较敷衍~擀面杖上下压，尽量尺寸大小对齐，手指拍掉边边的小气泡，

步骤 10

再发一次视频🤪

步骤 11

拍掉小气泡，翻边再压一次光滑。

步骤 12

压一下底部，比较好收尾，然后从上往下，卷起来。

步骤 13

再来一根，

步骤 14

然后一条条放入模具，因为我卷的大过模具了，所以只好将错就错的卷长点，对折，大家别学我哟🤗🤗🤗 ，进行二发，两倍大，按下去不塌不立刻回弹，是慢慢回弹就可以了。

步骤 15

二发完毕，两倍大

步骤 16

刷上鸡蛋液，跟装饰，我是饼干碎，也可以糖粉，或者不放。烤箱预热180温度

步骤 17

烤箱180温度，20分钟，注意上色，十分钟就上色了，上色后盖上锡纸，不然会很深色🤭🤭🤭

步骤 18

拉丝🤩🤩🤩

步骤 19

😋😋想吃吗？🥳🥳🥳嘿嘿嘿

步骤 20

完美的松软香甜的奶酪排包就做好啦。🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

菜谱创建时间：2020-03-09 23:58:10