「阿胶糕」新手必看，超详细视频

作者： 郑柔柔

我一胎那会难产转破腹产，产后子宫收缩不好，压迫神经，腿酸到没办法走路，导致月子坐不好，所以一胎后身体素质变得很差，轻易就感冒、皮肤暗黄、长斑、容易头晕…… 当时医生有建议我好好调理气血，于是开始熬阿胶糕，调理身体，坚持到现在，二胎弟弟也2岁了，但是31岁的我，看起来皮肤却非常好，脸色红润，身体恢复得也很好 我一直用这个配方在做，亲朋好友也吃我熬的阿胶糕，她们都说效果很好 我们女人全靠气血滋养，什么皮肤暗黄，面色不好，贫血，脱发，失眠，月经不调，痛经，都是气血两虚所致，阿胶糕，滋阴补血，提高免疫力，内调外养才是王道！

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 500克
• 黑芝麻 400克
• 核桃仁 350克
• 红枣 300克
• 枸杞 50克
• 老冰糖 175克

「阿胶糕」新手必看，超详细视频的做法步骤

步骤 1

1: 我用的是福牌精胶，2盒是504克，每100g含蛋白质是80.38g

步骤 2

2: 可以打粉后再浸泡黄酒，也可以直接这样泡，正常泡24-48小时，也就是烊化

步骤 3

3: 黄酒起到药引子的作用，去腥、去燥、去火毒、也是纯天然的防腐剂，这一步不可操之过急，纯手工的慢也是它的可贵之处！

步骤 4

3：待隔天阿胶烊化差不多，就可以开始备料了，黑芝麻新鲜现炒，做出来的更香，中小火，不停翻炒，大约10分钟

步骤 5

4：①核桃烤箱180度烤熟，然后掰小块②红枣洗干净，晾干表皮水份后，剪半去核③枸杞要买免洗的④冰糖要选老冰糖

步骤 6

5: 下冰糖，开始熬了

步骤 7

6：最好用明火，受热比较均匀，小火慢熬，才能使阿胶发挥最大功效，熬制出的阿胶糕口感才会更好，营养也才能最大程度保留

步骤 8

8：起液泡了

步骤 9

9：要到挂旗状态噢，挂旗是检验阿胶品质的环节，好的阿胶会有美美的挂旗，灯光下是琥珀色，挂旗也是熬胶火候掌握的精准！

步骤 10

10：这时候也满屋子胶香味

步骤 11

11：下铺料，搅拌均匀，需要花点力气

步骤 12

12：搅拌均匀后，放入模具中，模具要垫上油纸，

步骤 13

13：再盖上油纸，压实，塑形

步骤 14

14：拉开上面的油纸，超级拉丝，静置，放凉后，就可以切了

步骤 15

15：纯手工，0添加防腐剂，更健康更好吃

步骤 16

16：做个元气满满的胶美人

步骤 17

17：切好，真空包装，可以延长保质期，也方便携带，方便吃

「阿胶糕」新手必看，超详细视频的小贴士

1：阿胶属于中药类，建议熬胶使用，砂锅、不锈钢锅或铜锅 2：熬阿胶糕，火候控制很重要，千万别糊咯，如果焦了就不能要了，中药类千万别糊锅

菜谱创建时间：2020-03-09 23:50:24