玉米蛋卷 脆皮 零失败

作者： 箐煊

新入手一个多功能电饼档，蛋卷做起来。一口气试了三种配方。酥的，脆的，酥脆的…先来一个老祖宗留下的脆皮方子。

用料

• 鸡蛋 1 个
• 普通面粉 50 克
• 玉米粉 50克（不是玉米淀粉）
• 玉米油 20 克
• 白糖 50克
• 芝麻 15克
• 水 75克
• 盐 1 克

玉米蛋卷 脆皮 零失败的做法步骤

步骤 1

准备好玉米粉跟面粉各50克，也可以全部用面粉。加了玉米粉吃起来香香的，口感稍微有点糙，但是可以接受。

步骤 2

鸡蛋打散，加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入白糖，搅拌均匀，加入1克盐，放盐是为了吃起来不那么腻。口感比较好👍

步骤 4

把粉倒进蛋液中搅拌至无颗粒，再加入水，水可以根据不同面粉吸水性稍作调整。

步骤 5

面糊调好后，加入芝麻拌匀

步骤 6

电饼档开最大火预热5分钟，舀一勺面糊，能听见滋滋声，盖上盖子静待面饼微黄，我的电饼档需要1分半钟才能黄黄的。

步骤 7

成品出炉，脆脆的，很香。喜欢酥点的朋友可以把水的分量换成鸡蛋液。

步骤 8

视频

菜谱创建时间：2020-03-09 23:22:13