素鸭（豆腐皮）

作者： 月芽儿-凡凡

这个菜好几年前经常做，那个时候还在国外，可以去华人超市买到很好的豆腐皮，回国后却找不到同等质量的豆腐皮啦，所以…………这次好不容易找到了这家豆腐皮，看到上架就马上下单，今天中午收到马上开始做，材料简单，做法其实也很简单。味道很好吃。真的有吃肉的感觉。很长时间没有记录写菜谱啦，今年休假时间有点长……

用料

• 生抽 2勺
• 沙茶酱 2勺
• 葱花 适量
• 豆腐皮 2张
• 食用油 适量

素鸭（豆腐皮）的做法步骤

步骤 1

收到的货，石屏豆腐干。

步骤 2

打开是这样的，很脆，轻轻一碰就会碎。

步骤 3

直接拿了2片放到水里，一大盆水，本来计划做好送一份给爷爷奶奶家去的，结果太好吃直接当晚饭吃完啦。

步骤 4

有些碎了，也没有关系，尽力挑出来一块大一点的修整一下当皮。

步骤 5

正常都是（一勺蚝油一勺薄盐生抽，3分之一勺糖）发现家里的蚝油过期啦，特需日子不想出门，本着有啥方式啊，看了下家里的冰箱，找到了瓶沙茶酱。，那就用它吧。2平勺沙茶酱，对等大概2勺薄盐生抽，再放了一丢丢糖，

步骤 6

切了5根小香葱。

步骤 7

我家切菜板比较小，我用的是平时做面食的垫，把大块的豆腐皮铺开，在上面刷上一层薄薄的沙茶酱生抽汁。

步骤 8

撒上葱花，把碎的那些豆腐皮，小块的都平铺在大的上面，再刷一层薄薄的酱汁，撒葱花。一片豆腐皮用完，

步骤 9

从一边开始卷起来，豆腐皮比较大，卷好了我在中间切了一刀，太长锅煎不下。

步骤 10

切开是这样滴

步骤 11

平底锅，烧热，放油，下卷好的豆皮，封口向下，中小火煎，煎到金黄翻面。

步骤 12

这个是翻面的图片，另外一面也继续煎金黄。过程大概10分钟左右吧，

步骤 13

可以在锅里冷却一下，不烫了就可以拿出来在干净的熟食切菜板上切成小块，码盘即可，美味的素鸭就做好了。

菜谱创建时间：2020-03-09 23:15:09