耗油双椒炒口蘑

作者： 用弱

小时候看过很多小兔子在山里吃蘑菇的童话故事，然后又唱过“采蘑菇的小姑娘”的歌曲，对于蘑菇的鲜美味道从小就烙在记忆里了。口蘑的做法有很多种，今天想到要吃这个耗油版的，先码起来。

用料

• 口蘑 10朵
• 红美人椒 半根
• 小青椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许

耗油双椒炒口蘑的做法步骤

步骤 1

新鲜口蘑10只，洗净待用。

步骤 2

切片放入锅内焯水。

步骤 3

水开就将口蘑捞出控水，准备好半勺老抽、两勺生抽，红椒、青椒、蒜末一份（我这里选择的都是不辣的辣椒，有喜欢吃辣的朋友可以选择有辣味的辣椒）。

步骤 4

锅烧热，倒入菜油，油至七分热，倒入准备好的辣椒和蒜末。

步骤 5

蒜末出香味后，倒入焯过水的口蘑。口蘑焯水后不吃油。

步骤 6

翻炒至口蘑略微变色，倒入准备好的老抽和生抽。

步骤 7

翻炒至色泽均匀，加入一调羹耗油。翻炒至收汤汁。起锅装盘。

步骤 8

一盘色香味俱全的耗油双椒炒口蘑就做好了。

耗油双椒炒口蘑的小贴士

1、口蘑要焯水，可以再一次去污，焯完水的口蘑炒起来不吸油； 2、辣椒，酸末下油锅时，火不可太大，蒜末容易烧焦。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:42:27