咸椰子奶油抱抱卷蛋糕

作者： 新新1230

在泰国迷恋上了芒果糯米饭，里面咸咸甜甜的椰浆太好吃啦，有股鲜味！ 觉得这样做成奶油一定很好吃，回去实验后果然超好吃，一点咸味让这款蛋糕变得清爽无比，我一次能吃一盒！ 此配方能做两盒抱抱卷，就是8个，至于盒子和模具，某宝自行搜索抱抱卷相关就出来啦

用料

• 底胚
• 鸡蛋 3个
• 黄油 40克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 10克
• 馅料
• 蓝风车淡奶油 150克
• 椰酱或椰粉 适量
• 盐 不超过1.5克
• 糖 按口味添加
• 黄油碎片或榛果碎 少许

咸椰子奶油抱抱卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，蛋白蛋清分离，蛋白先冷藏好备用

步骤 2

牛奶，低筋面粉，玉米淀粉倒入蛋黄糊

步骤 3

黄油微波炉叮个40秒到50秒完全融化倒入蛋黄糊一边搅拌，你也可以直接倒玉米油，椰子油什么的，只是烫面法做出来的蛋糕比较嫩

步骤 4

蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁，开始打蛋清，分三次加入糖，打到发白能立起小尖尖，然后翻拌法混合蛋黄糊

步骤 5

倒入模具，不用装满

步骤 6

拿起它摔几下，就平整了

步骤 7

提前预热烤箱，然后上下火150度，20分钟。每个人烤箱脾气不同自行调整，因为蛋糕很薄，一般表面蓬起褐色就熟了，不要烤过头开裂就行，烤完拿出来晾凉备用

步骤 8

开始打发奶油，我一般用蓝风车或铁塔，然后按常规来说奶油加糖的比例是1：10，也就是说，150克的奶油配15克糖是比较好的，但是我们的椰子酱和椰子粉也有甜味呀，所以我先加了5克糖，不着急慢慢试，高速打发至这样稠稠的状态，停一下

步骤 9

开始加椰子味，我用的这款椰子果酱，比较稠，挖取适量的果酱低速打进奶油里，不太推荐用椰浆，因为加了椰浆就会比较稀了。你可以选择用椰子粉，筛入奶油中（这里如果你发现你的椰子粉不够入味的话，可以用少量热水化开，加一些吉士粉或吉利丁粉）

步骤 10

这时候我们加一点盐，低速打匀，试试味道，这个咸味必须是你尝到有一点咸味了就够了，如果你指尖试着咸味明显，那整口吃起来可能就会齁了，我建议最多不要超过1.5克，因为每个果酱和椰子粉的浓度不同，所以最后就是个调整的过程，慢慢加多试试味道，不要一次过头

步骤 11

蛋糕片放入盒子里，开始挤上满满的奶油

步骤 12

撒上黄油脆片，这个黄油脆片是点睛之笔，和咸椰子奶油搭配起来非常惊艳，我又撒了点榛果碎

步骤 13

一盒4只，我这个配方能做两盒8个，颜值高味道好，自己吃送朋友都棒棒哒！

菜谱创建时间：2020-03-09 22:26:18