酱牛肉

作者： K小li

用料

• 牛腱 1000克
• 桂皮 1块
• 姜 8片
• 大葱 1根
• 香叶 3片
• 八角 6个
• 花椒 12粒
• 干山楂 5片
• 料酒 2勺
• 白胡椒 5克
• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 黄豆酱 6勺
• 干辣椒 3个
• 冰糖 5块左右适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

用清水浸泡牛腱子肉，将血水慢慢泡出！！非常重要！！可换几次水

步骤 2

泡好的肉冲洗后备用，冷水下锅，加入料酒煮开撇去浮沫。

步骤 3

将大葱切成两段，姜切厚片，桂皮一根放入，花椒干辣椒八角香叶等可以准备一个炖肉料包一起放入~大火10分钟。

步骤 4

放入黄豆酱，老抽，生抽，白胡椒，转小火慢炖1小时以上，具体时间根据肉大小薄厚调整。肉肉变软烂即可~

步骤 5

关火取出切片即食，或者泡制一夜后加热食用味道更好哦~

酱牛肉的小贴士

冷水浸泡去血水一定不可以省略哦，泡的过程可以用保鲜膜盖住放冰箱，防止滋生细菌。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:03:31