家常菜莽（学会再也不去饭店版）

作者： 迷糊虫7906

香香美食推荐方勇烧烤家菜莽，朋友大赞，去尝了下感觉just so so，还是不能偷懒自己做吧，姑奶奶传授，关键秘诀还是我奶奶教给他的，可惜奶奶已经去世了我才从她人手里学会。

用料

• 盐 适量克
• 鸡蛋 3-4个
• 香油 适量勺
• 五香粉 适量（可不要）勺
• 馒头 1/2到1个
• 面 适量克
• 食用油 适量克

家常菜莽（学会再也不去饭店版）的做法步骤

步骤 1

和面，饺子面和法

步骤 2

韭菜洗净晾干切碎

步骤 3

少了张图，凉馒头用手去皮揉碎，锅中放油比炒菜多些（可以中途加），馒头屑放入像炒菜一样放盐辣椒面或辣椒油炒至焦黄，打入一个鸡蛋打散搅匀再打一个鸡蛋翻匀（祖传秘方，喜欢几个加几个这种方法可以加好多个鸡蛋），停火，放凉

步骤 4

调馅儿，炒好的鸡蛋馒头和韭菜调在一起，放盐适量，多放点香油拌匀，再打入一到两个鸡蛋搅匀，方便最后卷制

步骤 5

省略了一步擀面皮，大小自己定（和饺子皮一样的原理），放馅儿，摊平，如图

步骤 6

从一端卷起

步骤 7

卷到最后，两头捏住防止漏馅儿，然后抓住两头拧毛巾似的拧一下

步骤 8

原谅又省了一个图，上锅蒸，中大火水开上汽后再蒸15分钟

步骤 9

出锅，原谅我没拍，图省事，我直接端了蒸笼倒扣到了框里，但是味道超级棒。光顾吃了，没有拍内里图

家常菜莽（学会再也不去饭店版）的小贴士

做了三个，因为个头大，三人刚好够吃，咬一口，香，馅儿一定要打生鸡蛋，这样子馅儿不散，比较好卷，面少点美食，这种做法多少馅儿都能放进去 最新补充一条：一定要炒馒头，这是更好吃的关键，一般的只炒鸡蛋口感没有这种香

菜谱创建时间：2020-03-09 21:50:05