卤肉

作者： lily008

儿子自从小时候吃过一次台湾卤肉饭后 就一直念念不忘 老母亲就开始琢磨 借鉴各种食谱 最后根据儿子的口味做出来每一次都被赞的卤肉 配饭 配面都是上上选 当然还有很多其他做法 这个我最喜欢做 因为简单😝

用料

• 肉（五花肉 夹心肉都可） 至少一斤
• 洋葱 半个到一个
• 大蒜 半个
• 胡萝卜 一根
• 调味料：生抽 老抽 糖 耗油 料酒 八角 适量

卤肉的做法步骤

步骤 1

准备好主要材料 肉 蒜 洋葱 胡萝卜（忘记拍进去了）

步骤 2

肉切粒 洋葱切丝 蒜切粒 胡萝卜切滚刀块

步骤 3

热锅倒入油 下洋葱翻炒

步骤 4

倒入蒜继续翻炒

步骤 5

倒入肉翻炒

步骤 6

翻炒至锅中水分差不多干了时加入生抽（沿着锅边会更能激发酱香哦）

步骤 7

加入白糖 料酒（拍了一个长视频 不知咋搞 就一点点看吧 老抽的视频找不到了 大家自己加一点点吧）

步骤 8

倒入耗油后翻炒一下

步骤 9

倒入水（淹过肉）

步骤 10

倒入胡萝卜（你也可以添加其他你喜欢的 如香菇 鹌鹑蛋 ）

步骤 11

大火烧开后加入一颗八角后 盖上锅盖转小火（锅盖居然反光拍了不该拍的🧐）

步骤 12

小火一个小时左右 中途翻炒二到三次

步骤 13

哈哈 给胡萝卜一个特写 很烂了噢

步骤 14

OK 卤肉做好了

步骤 15

伴面时也可以放一点卤肉 （这一碗是我的 儿子的那碗做了封面🤪）香不香自己试一试

卤肉的小贴士

1.喜欢吃肥一点的五花肉 喜欢瘦一点的夹心肉 2.调味料我放的很随性 盐就不要放了 3.一定记得中途照看一下 每一个灶台火大小不一样 小心烧成烤肉哦

菜谱创建时间：2020-03-09 21:12:21