自制健康香肠

作者： 高姐美食日记

孩子爱吃香肠，但宝爸宝妈们都会担心外面买的香肠添加剂多，吃着不放心，怎么办呢？我们可以在家自己做哦！

用料

• 猪肉 500克
• 玉米淀粉 35克
• 葱姜水 50克
• 盐 10克
• 糖 20克
• 黑胡椒 5克
• 生抽 20克
• 料酒 8克
• 蜂蜜 5克
• 羊肠衣 2根
• 红曲粉(可不加) 2克

自制健康香肠的做法步骤

步骤 1

先把猪肉洗净剁成肉沫(根据喜好可以选择肥瘦8:2或者7:3比例，喜欢肉质细腻的就剁碎一点，喜欢有肉质感的就不要剁得太碎！） 除了葱姜水和玉米淀粉外，把其他调料放进去搅拌，取葱姜水和玉米淀粉混合均匀，分次加进肉里继续搅拌！搅拌！搅拌！搅拌的程度决定成品是否Q弹，我是用面包机搅拌的😁解放了双手！！

步骤 2

灌肠机洗干净，组装好(羊肠衣和灌肠机某宝有售，价格很便宜)处理好的肉沫装进灌肠机的筒里！

步骤 3

把处理好的羊肠衣(肠衣需要提前洗干净并且浸泡半小时)全部套进灌肠嘴上(可以先推一点肉肉出来，这样套起来很简单，比较润滑)

步骤 4

全部套好后用一根棉线在尾端打上结！

步骤 5

接下来就开始灌肠了，一边拿着灌肠嘴，一手转推头！新手建议不要灌得太满！太满了怕会爆破…😂

步骤 6

最后可以把灌肠机拆解，剩下的肉肉用手指推进去，手指够不着了再用筷子推！

步骤 7

肉肉全部推完后用棉线打结！再每隔一段距离系上棉线！我的大约10厘米一根，一共做了18根香肠！用针或者牙签在有空气的地方扎一下，排除空气！

步骤 8

把香肠悬挂起来，晾干表面的水分，我是上一天晚上做的，晾了一个晚上，

步骤 9

香肠放锅里，加冷水没过香肠，也可以放点姜片花椒料酒去腥，保持小火，开锅煮45分钟左右(不用盖锅盖！水不能沸腾，不然怕是会煮爆！！！)

步骤 10

时间到取出香肠晾凉，剪断后去掉棉线，做得多一下子吃不完可以放进冰箱冷冻起来慢慢吃！可煎可炸可蒸可煮，想怎么吃就怎么吃😜

步骤 11

最后附上我爱吃的香肠炒芦笋😘

自制健康香肠的小贴士

1.大家可以根据自己喜好调整配料，红曲粉起到调色的作用，可以不放！ 2.你也可以做成牛肉肠、鸡肉肠或者鱼肉肠！

菜谱创建时间：2020-03-09 20:39:56