美味素炸酱

作者： 木缘鱼

很喜欢吃炸酱面，但我不吃肥肉、不吃肉馅，吃了会吐那种，炸酱里的肉也不吃的，每次吃炸酱面挑肉都要半天，还免不了会吃到肉沫，一阵恶心，最近在家研究吃的，琢磨了这款素炸酱。

用料

• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3朵（大的）
• 胡萝卜 1/3根
• 土豆 半个
• 葱花 少许
• 油 炒菜量
• 蚝油 1勺

美味素炸酱的做法步骤

步骤 1

1、准备材料 泡好的香菇、胡萝卜、土豆切丁 葱切丝 鸡蛋炒碎（没有拍照片） 2勺黄豆酱和2勺甜面酱加水泄开（照片没存上，稀粥状）

步骤 2

2、大火待锅热后倒入炒菜量的油，转中小火加葱花炝锅

步骤 3

3、倒入切好的香菇，翻炒至出香味

步骤 4

4、倒入胡萝卜丁翻炒

步骤 5

5、加入土豆丁，翻炒

步骤 6

6、待胡萝卜、土豆炒到差不多熟了的时候加入一勺蚝油，蚝油容易粘锅，所以后加，继续翻炒均匀

步骤 7

7、继续翻炒均匀，倒入调好的酱，转中火，放入鸡蛋，待收汁后一份美味素炸酱就好啦～配上手擀面，加点黄瓜丝～俩个娃每人都能吃一大碗～

美味素炸酱的小贴士

请忽略我的刀功，且手机出了故障，拍好的照片丢了好多 注意事项： 1、香菇一定要用干香菇，泡发的香菇比鲜香菇更香 2、不需要额外加盐

菜谱创建时间：2020-03-09 20:34:26