小🔥慢炖黄豆猪蹄汤

作者： 吐吐咪

妈妈教我做的第一个汤，初次尝试就大成功🍲

用料

• 猪蹄 一大锅
• 黄豆 一小碗
• 姜 8片
• 料酒 2勺
• 盐 4勺
• 葱 两根

小🔥慢炖黄豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

浸泡黄豆。早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝靓汤啦。

步骤 2

猪蹄汆水：锅内放猪蹄、4片姜片，冷水没过猪蹄，再加一勺料酒，开大火。水烧开大约两分钟后关火，猪蹄倒出，冷水冲洗干净。

步骤 3

烧猪蹄：把猪蹄放入深汤锅，加水，水量至少没过猪蹄。再加4片姜片、一个葱结、一勺料酒。开火，待水煮沸以后，转中小火。这个时候可能还会有一些浮沫，用勺子撇去。

步骤 4

加黄豆，具体加的时间看个人喜好，如果喜欢酥软的黄豆，就早一点放。接下来就是小火慢炖啦～

步骤 5

把一切交给时间，可以一边看火一边看书。 好多人都来问这个砂锅，我就去查了一下，叫康舒砂锅，兰花图案是它的标志～

步骤 6

大约两个小时以后，煮出猪蹄和黄豆的香味，就可以加盐调味啦。适当加两勺以后，再试试味道，自己调节咸淡。

步骤 7

最后盛出的时候撒一把葱花，大功告成～

小🔥慢炖黄豆猪蹄汤的小贴士

一定要用冷水汆，不能用沸水，否则猪蹄的血水出不来。

菜谱创建时间：2020-03-09 20:31:21