萝卜粉条瘦肉包子

作者： 小夏Sunny

自己做的包子皮薄馅多健康又好吃，一定注意面粉和馅的量哦，看最后小贴士!

用料

• 面粉 米饭碗3碗(这个量能蒸25个包子)
• 酵母 4克
• 糖 1勺(助发面用)
• 不超30度的温水 和面
• 白萝卜 1根
• 猪瘦肉 按个人(我家是就剩这些了)
• 粉条 像大拇指粗的一小把
• 京葱，鲜葱 京葱1段鲜葱一根
• 老抽 2到3勺
• 生抽 2勺
• 十三香 2匙
• 盐 个人口味

萝卜粉条瘦肉包子的做法步骤

步骤 1

盛米饭的小碗，3碗面粉倒盆里，准备一碗温水(不超过30度，否则酵母失去活性)把酵母白糖倒里面搅拌化开，然后往面粉里少量多次加化好酵母的水，边加水边边用筷子搅拌成棉絮状，(下次补图)都成棉絮状以后下手和面，揉成上图光滑的大面团!盖上盖放到温暖的环境下发面，大约1小时，天冷可以盘底借助温水加温，不要超30度

步骤 2

趁发面的时间别闲着，将瘦肉洗干净剁成泥，葱切碎

步骤 3

白萝卜擦丝加盐静置杀水

步骤 4

锅中烧水粉条煮开后连开水一起倒大碗里浸泡15分钟

步骤 5

锅中少油倒入肉末，炒发白加入葱

步骤 6

葱炒香后加入生抽老抽少量十三香

步骤 7

泡好的粉条完全切碎，把炒熟的猪肉沫盛出来

步骤 8

萝卜水杀的差不多了，用手完全将水分挤干净

步骤 9

切剁成萝卜碎

步骤 10

锅中一点点油烧热，加入萝卜碎，老抽十三香，一次加够翻炒30秒，去去萝卜的辣味

步骤 11

将粉条肉沫都倒进去加盐调味，要比平时炒菜咸一点，这样才正好，因为还有包子皮

步骤 12

全部拌均匀尝一下馅，比平时炒菜咸一点，盛出来

步骤 13

我是用蒸锅加水烧的温热，不高于30度，然后面盆放上面盖上盖等待发面，约一个小时，发成两倍大，里面蜂窝状

步骤 14

诺，撕开是这种的，直接排气和面，将面使劲揉成紧实无气泡

步骤 15

面切两半，一半放置，我调的这个馅的量只够蒸15个这么大的包子，另一半面蒸的其他馅的，你们要一种馅要增加萝卜粉条肉的量哦!或者少和面，一碗半就够了，取一半面揉成圆长条，然后切成一个一个的小剂子，按扁擀面杖压成中间略厚边缘薄的包子皮

步骤 16

然后包包子，我塞的馅特别多，好吃

步骤 17

凉水上蒸锅，大火开锅大冒气后再蒸15分钟，一半的面和这个配料馅一共蒸了15个这么大的包子

步骤 18

好啦，皮薄馅多超好吃，一口气吃了4个，分享不易，你们做好了记得拍照来评论哦!

萝卜粉条瘦肉包子的小贴士

我的米饭小碗3碗面粉是可以蒸25个包子的，而这个萝卜馅料只够15个，你们如果就做这一种馅的话记得增加馅的量，或者面粉的量减一半，是刚刚好的

菜谱创建时间：2020-03-09 20:07:53