卡通草莓乳酪慕斯塔

作者： 恋恋家居蟹

收到美玫的低粉，很开心，这么多年几乎大部低粉都是用美玫啊，好用😁。这次活动主题，是少女心啊，少女心！卡通的样子总是让人瞬时回到年少时，那就做个卡通的慕斯塔吧，简单又好做。

用料

• 黄油 80克（塔底部分）
• 低粉 166克
• 蛋液 30克
• 杏仁粉 24克
• 糖粉 60克
• 奶油乳酪 125克（慕斯）
• 淡奶油 125克
• 细砂糖 20克
• 糖粉 20克
• 吉利丁片 2片
• 柠檬汁 20克（可减少一些）
• 白巧，黑巧，草莓巧克力 少许（装饰）
• 草莓，蓝莓 适量（装饰）

卡通草莓乳酪慕斯塔的做法步骤

步骤 1

糖粉，低粉，杏仁粉称量好，放一起

步骤 2

混合好

步骤 3

放入黄油小块，手指搓捏成粗粒。

步骤 4

加入蛋液

步骤 5

成团，用保鲜膜包好，冷藏一小时，隔夜也可以。

步骤 6

擀成0.4cm厚左右的片状。

步骤 7

我做了份可可粉面团，其实一种面团就行啦。六寸慕斯圈切出来所需面团。

步骤 8

用卡通模具切出造型

步骤 9

围在慕斯圈内侧一圈

步骤 10

底部用叉子叉出小洞

步骤 11

压上小石头，烤箱预热180度，烤约25到30分钟，具体要根据自己的烤箱温度调整，烤好后饼干自然冷，不要取出石子，不然饼干圈可能会变形。

步骤 12

我们来做慕斯部份，奶油奶酪提前软化后，加入细砂糖。

步骤 13

隔热水搅匀

步骤 14

挤柠檬汁，

步骤 15

加入奶酪糊

步骤 16

吉利丁片泡冷水

步骤 17

泡好后，去除多余水份。

步骤 18

隔热水化成液体。

步骤 19

吉利丁溶液加入奶酪糊中，拌匀

步骤 20

淡奶油加糖粉

步骤 21

我这个还是有点过了，可以再软点，淡奶油和奶酪糊拌匀，此步漏拍。😅

步骤 22

倒入烤好的塔底中，要记住，烤好的塔底，拿出来，自然冷，不要把石子取出来，不然饼干圈可能会变形。我这个奶油打的稍发了点，所以慕斯液有点不平，不过我们这有点冷，慕斯液很快就凝固了，制作时，大家要注意家里的温度。 这样，所有基本步骤就结束了，冷藏4小时，定型。后面草莓切开，摆好，放点蓝莓就好啦，也可以挤点打发的淡奶油在慕斯表面，增加一个口感，同时草莓也不容易掉。

步骤 23

小熊的眼睛用黑巧，嘴，鼻用了白巧。脸蛋用了德芙的草莓巧克力。

步骤 24

虽然简单，但是效果不错呀。这款慕斯，口味很清爽，如果觉得柠檬汁多，可以减少一些。你也可以根据自己平时喜欢的饼底，慕斯液来玩这个造型。

步骤 25

里面是这样哒

菜谱创建时间：2020-03-09 19:56:10