酥皮泡芙

作者： 嫣然YQ

本人亲身尝试N多回，零失败

用料

• 酥皮部分
• 黄油 80克
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙部分
• 黄油 75克
• 细砂糖 5克
• 纯牛奶 170克
• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 3个（全蛋）
• 泡芙内部
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 25克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

我们先把所有材料准备好。下一部分我们先做酥皮

步骤 2

先把软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，然后倒入低筋面粉，

步骤 3

然后搓成圆柱形的长条放入冰箱冷藏备用，现在我们的酥皮部分就做好了，

步骤 4

现在我们做泡芙部分，先把黄油，砂糖，牛奶，倒进小锅，加热到开始冒泡泡如图片中一样，

步骤 5

倒入低筋面粉快速不停的搅拌，直到面粉糊不粘锅底，然后放到一边把面团散开散热，

步骤 6

面团到温温的时候就可以加入鸡蛋啦，鸡蛋分三次加入，每次加入都要不停的搅拌直到鸡蛋和面粉充分的融合，

步骤 7

直到面糊提起来呈倒三角形，（这里鸡蛋是可以添加或者减少的）然后把面糊倒入裱花袋剪个小口（不需要裱花嘴）

步骤 8

挤入烤盘，泡芙的大小是可以自己调整的，

步骤 9

然后拿出我们之前放在冰箱冷藏的酥皮切成片，

步骤 10

盖在泡芙上面

步骤 11

送入烤箱，上下火190度烤十分钟然后在165度烤13分钟，（我这里是用的方太烤箱）其他烤箱可以先调到200度烤十分钟然后再170度烤13分钟，根据每个人的烤箱而定

步骤 12

我们的泡芙做好啦，接下来就是打奶油，然后用裱花嘴从底部挤奶油就可以了，

步骤 13

完美

酥皮泡芙的小贴士

淡奶油根据你自己做多少个泡芙来确定多少克， 也可以把淡奶油换成香芋泥， 之前看到过可以把黄油换成玉米油，但是我自己没做过

菜谱创建时间：2020-03-09 19:37:53