一整根香蕉の咖啡马芬（普通面粉）

作者： 一只大头

受光光一整个🍓马芬的启发，今天做了一整个🍌马芬嘻嘻，Muffin 像北京的糊塌子，不仅快手，而且不挑配料，家里有什么放什么怎么都好吃～ 因为疫情家里没有低粉所以这里用80%普通面粉+20%玉米淀粉代替低粉，没有可可粉所以这里用速溶咖啡粉和香蕉也很搭哟，再加一点过年吃不完的核桃，加一点神奇宝贝泡打粉，简单搅拌就好啦，制作所需约十分钟🙈🙈 做的时候很随意也没想到写菜谱，烤好之后觉得很好吃，所以记录下，有机会补图嘻嘻 好多人收藏呀，开心！期待你们的作业嘻嘻

用料

• 香蕉 2根
• 咖啡粉 16克
• 核桃或其他坚果 6颗
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 油 40克
• 普通面粉（中粉） 80克
• 淀粉 20克
• 泡打粉 3克
• 糖 20克
• 盐 一点点

一整根香蕉の咖啡马芬（普通面粉）的做法步骤

步骤 1

准备一只干净的大盆备用，准备两只香蕉（一只捣成泥，一只切片），剥几个核桃掰碎备用（我用的是碧根果，其他坚果也都可以哈，有耐心可以多剥一点）

步骤 2

开始制作！拿出刚才擦干净的大盆，打入一只鸡蛋🥚，加入糖20g搅拌均匀，将烤箱预热至180°。 （因为我的速溶咖啡粉是含糖的，后面加入的香蕉泥也是甜哒，所以这里放的比较少嗷，特别爱甜的小朋友可以多加一点，大头建议最多不要超过30g嗷）

步骤 3

加入油40g搅拌（没有重味的油都可以，我用的是玉米油） 加入纯牛奶50g搅拌（没有nainai就放水）

步骤 4

加入过筛的面粉80g，玉米淀粉20g，再加入咖啡粉16g，泡打粉3g简单搅拌成蛋糕糊。 不要太细致去过度搅拌！！！从下往上翻动刮刀或者用手动打蛋器画Z字，看不见面粉了没有大颗粒了就可以啦！ 🌈关于面粉:如果有低筋粉的小朋友直接放100g低粉即可 🌈关于咖啡粉:我的速溶咖啡一包是16g所以我就都放完啦，不同的品牌可能一袋子克数不一定，少一点也ok哒 🌈关于泡打粉:建议买无铝泡打粉哈，实在介意的小朋友就不要做啦，马芬没有任何打发，就是靠神奇泡打粉的哦

步骤 5

简单搅拌至看不见面粉之后，放入香蕉泥，碎核桃混合均匀。 拿出马芬的纸杯模具或者像我一样随便掏出一个耐烤的容器，先倒入一半蛋糕糊，再放入切片香蕉，均匀的撒一点点盐，再倒入剩余的糊糊后抹平，随意撒上核桃碎就好啦 如果是纸杯，是可以做6个的量（同样的先放一点蛋糕糊糊，香蕉可切略大块放入，再放入糊糊，撒上核桃碎）

步骤 6

放入烤箱中层，180度25分钟，观察到表面焦黄变硬～ 在香喷喷的房间里看会书等待一会吧～

步骤 7

开动啦！蛋糕体绵软湿润，夹心是香甜的香蕉，最上面是有核桃的脆壳壳，口感丰富，香香甜甜，搭配不加糖的纯牛奶或者咖啡，敲好吃！ 快试试吧，大头祝你好胃口吖～

一整根香蕉の咖啡马芬（普通面粉）的小贴士

咖啡粉可替换为可可粉，或者不放替换为等量面粉也ok！ 有一个小朋友做过之后反馈里面有点湿，我自己是喜欢湿润的马芬，如果喜欢干一点的建议减少10g牛奶哈，大家下厨愉快嘻嘻

菜谱创建时间：2020-03-09 19:17:01