家庭版疙瘩汤

作者： yvonnehxr

身体不舒服时，总会想念家里的某种饭。这个疙瘩汤就是我回忆里的味道。希望分享出来，大家一起品尝。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 生抽 适量
• 蔬菜 自己的喜好
• 甜面酱 1小勺
• 香菇 五朵
• 大葱 适量

家庭版疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

先准备食材。以我做的这个为例。我用到的蔬菜除了必备的香菇外还有：西葫芦半根、贝贝小南瓜半个、油麦菜一颗、西红柿一个。第一步，清洗蔬菜。

步骤 2

1.蔬菜切小丁儿或者薄片备用，葱、姜、蒜切沫。 2.起锅烧油。油八成热后，改中小火放入一小勺甜面酱炒香。放入葱姜蒜沫和西红柿，一起炒香。 3.放入香菇煸香。 4.放入除了绿叶菜之外的其他配菜，我这是西葫芦（薄片）和贝贝小南瓜（小块儿）。 5.蔬菜炒一会儿后放入事先备好的热水或凉水。加入适量的盐和生抽。 6.开锅后改中火煮一会儿。因为有南瓜不太容易熟。 7.煮菜的过程中，开始准备拌面疙瘩。我不喜欢放鸡蛋拌。我的方法是：水龙头开成，滴水状！！！放面粉的碗在水下，用筷子不停换位置搅拌。直到90%的面粉拌成絮状。 8.当南瓜或者不容易熟的菜能用筷子戳成两半。此时把拌好的小疙瘩均匀撒到锅里。如果疙瘩团到了一起，用盛饭用的大勺砍碎即可。 9.疙瘩断生，把绿叶菜扔到锅里。磕俩鸡蛋进去。一分钟后，关火。撒点香油搅拌一下出锅。 这样香喷喷的疙瘩汤就做好了。

家庭版疙瘩汤的小贴士

1.香菇是必要的，因为这个我做的这一版。灵魂是香菇。 2.如果喜欢吃香菜的，出锅后也可以撒点香菜哟。 3.炒酱的时候一定控制好火候，不然炒糊了或者老了，会发苦。如果实在不会炒酱，就油热了直接放葱姜蒜沫和西红柿爆香。然后放完菜后可以放老抽代替上色。炒了酱的就不用单独放老抽了。个人喜欢炒酱的版本，因为酱炒好了很香的。 4.面疙瘩拌不好的。。。无能为力。。。多弄几次就好了😁 第一次写菜谱，没有排过程图片。然后文字也简陋，大家见谅啦～做好的可以传图。大家一起分。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:59:52