一次发酵奶香白馒头（手工无添加）

作者： 樱桃小丸子Tina

疫情在家各种面粉都做了一遍，来试试白馒头吧，夹菜或者直接吃都🉑️。

用料

• 牛奶 130克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 个

一次发酵奶香白馒头（手工无添加）的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖放入容器，用筷子搅拌一下，慢慢倒入牛奶，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成絮状，直到看不见干粉，液体的容量主要看面粉的吸水性。用手揉成光滑的面团，用刀切开看不见气孔。

步骤 2

面团切成小剂子后继续用手掌将面剂子揉10下以上，然后将面团整形。

步骤 3

将整形好的馒头胚放入盆中，有垫纸的最后垫上，我家没有就没有用。放入烤箱中发酵或者锅中倒入热水发酵。

步骤 4

发酵好的馒头上锅蒸10-15分钟，主要看馒头胚大小自己调节。

步骤 5

成品

步骤 6

掰开馒头看里面的组织很细腻，吃起来也特别松软。

一次发酵奶香白馒头（手工无添加）的小贴士

想要做好馒头揉面是关键，不要怕麻烦，多揉揉就习惯了。一发很省时间，也不会影响馒头口感。加入了牛奶味道也很香。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:54:13