一次发酵日式大米面包

作者： 戴海星戒指的姑娘

买了大米面粉挺久了 一直想做 今天终于撸上了～ 成品是淡淡甜的比较Q的口感 揉面团时就很香，记录一下怕忘记！

用料

• 臻谷农北海道大米面粉 250克
• 水 125克
• 全蛋液 35g
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 7.5g
• 盐 1g
• 黄油 30g

一次发酵日式大米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料放入搅打成团～

步骤 2

加入黄油继续搅打～

步骤 3

并未打到手套膜，这个阶段就停了，用的面粉能看到细微的米粉颗粒，下次可以试下打出薄膜～

步骤 4

分割成6个，大约75g一个，滚圆盖保险膜松弛15分钟～

步骤 5

排气擀开翻面卷起～

步骤 6

整形成自己喜欢的形状～

步骤 7

入发酵箱发酵至1.5-2倍大～

步骤 8

撒粉割包入炉～

步骤 9

卡士下层上火160/下火170烤18分钟～

步骤 10

吃吧～很香很香哈哈哈～

一次发酵日式大米面包的小贴士

只为了自己记录，并不专业，可以交流请勿喷～

菜谱创建时间：2020-03-09 18:47:14