松软包子

作者： chocolatezyf

用料

• 面粉 400克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 温水 180克
• 酵母 5克

松软包子的做法步骤

步骤 1

除水以外材料全部放一起，注意酵母和盐不要放一起，

步骤 2

慢慢加入温水，根据面粉吸水性不同，可以适当加水或者减水，慢慢揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

步骤 3

根据室温不一样发酵时间也会有所差别，大概2小时左右，天气冷可以适当的制造温暖环境放置面团一个(我是放在电饭煲内胆里面，家里刚好煮了饭电饭煲有余温)

步骤 4

发酵至2.5倍大小，用手指戳面团中间，面团不回弹或下榻就可以了，拿出面团排气，继续揉适当加一点干粉，揉成光滑面团，搓成长条切成大小一样小面团，用擀面棍擀中间厚点周边薄的面皮

步骤 5

将擀好的面皮慢慢包馅，包的时候没有拍照，大家自行脑补一下，包好馅摆放在准备好的蒸锅上，间距要大一点，蒸锅里面要放温水，盖盖子醒面10-15，开火蒸7-8分钟左右

步骤 6

蒸好后的包子，锅盖不能马上揭开，要过5分钟左右就可以啦，热胀冷缩原理，第一时间揭盖会让包子回缩。一定要闷一会，松软的包子就完成啦😊

菜谱创建时间：2020-03-09 18:36:03