南瓜吐司

作者： 彼岸花开敏

最近迷上了做吐司，有没有跟我一样享受做的过程和最后出炉满满的成就感！南瓜营养丰富，成品颜色很漂亮！

用料

• 南瓜 140克
• 高筋面粉 255克
• 糖 57克
• 牛奶 40克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 35克
• 黄油 25克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，加入牛奶，鸡蛋打成泥备用(这步忘拍照片了)

步骤 2

南瓜泥中加入所有材料(除了黄油和盐)揉至扩展状态，在加入黄油和盐揉搓，摔打至出薄膜放至温暖地方发酵两倍大

步骤 3

把发酵好的面团取出，轻捶面团排气，均匀分成3份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

把松弛好的面团擀成椭圆形，两边往里卷，擀长，从下往上卷起，松弛15分钟。

步骤 5

把松弛好的面团擀长，翻面，底部压薄，卷起，整形，放入模具，盖上保鲜膜，入烤箱二次发酵至九分满。烤箱内放一碗热水)450克的模具哟

步骤 6

烤箱预热180度，上下火180°，中下层，40分钟，中途10分钟后加盖锡纸。

步骤 7

出炉震下模具，取出吐司(把吐司侧放不容易变形)

南瓜吐司的小贴士

1.面团要松弛到位，如果擀的时候回缩，不要硬擀，更不要来回擀，需要在松弛几分钟。 2.手揉的话，把面团放冰箱冷藏30分钟在揉，比较容易出膜。 3.液体用量要根据自己的面粉吸水情况而定。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:25:14