啫啫塘鲺鱼

作者： 努力学做菜的vyffi

第一次学做这个菜，老公喜欢吃，仅记录一下做法，不要忘记

用料

• 塘鲺鱼 2条
• 大蒜 5-6瓣
• 海天黄豆酱 1勺
• 蚝油 2勺
• 陈皮 1片
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 葱 1根
• 胡椒粉 适量

啫啫塘鲺鱼的做法步骤

步骤 1

塘鲺鱼清洗干净后，用蚝油、生粉、盐腌制10分钟

步骤 2

蒜剥开，可以适当用刀拍一下，更好地入味。 葱切段。 陈皮提前泡软。 ps：无鳞的鱼用陈皮癖腥，肉质更好吃。

步骤 3

锅烧热后，加适量的油，放入蒜粒爆香。

步骤 4

把腌制好的塘鲺鱼倒入锅中（同时放入陈皮），摊匀，大火转中小火，让每一块鱼肉都可以被爆香。鱼肉两边煎香后，加入适量的水，盖上锅盖焖一下。

步骤 5

砂锅预热，把塘鲺鱼全部倒入砂锅中，转小火。用一勺黄豆酱、一勺蚝油、适量生粉、适量水勾芡，倒入砂锅中，轻轻搅匀。让每块鱼肉都能沾到芡汁。加入葱段，撒上适量的胡椒粉，关火，盖上砂锅盖，出锅。

菜谱创建时间：2020-03-09 17:50:58