小雏菊双色南瓜馒头

作者： 芝麻贤

馒头也可以高颜值～～

用料

• 白面团
• 水 100克
• 白砂糖 5克
• 酵母 2克
• 中粉 200克
• 黄面团
• 南瓜泥 100克
• 水 5～10克（根据面团状态添减）
• 白砂糖 5克
• 中粉 200克
• 酵母 2克

小雏菊双色南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜，压成细腻的泥，加入糖，酵母，面粉，水，混合（水不要一次性加入，根据面团状态添减）

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

白色面团材料混合

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

盖保鲜膜进行发酵，28度，一个小时左右

步骤 6

发酵至两倍大，取出面团，揉面排气

步骤 7

用掌根搓出去再揉回来，反复揉搓，想要馒头表面光滑水光，这一步不能偷懒，面团如果太粘，撒些面粉

步骤 8

揉到面团光滑无气孔

步骤 9

先把南瓜面团擀成长方形，擀薄，面案上要撒些干粉再擀，沾在上面等下不好卷起来

步骤 10

白色面团也擀成同样形状，两个叠在一起，用擀面杖擀一擀，完全贴合在一起

步骤 11

紧紧的卷起来，来回滚一滚，收口朝下

步骤 12

切成均匀的大小，装饰的小花，用了这个模具

步骤 13

摆入蒸笼，二次发酵

步骤 14

发酵至两倍大，冷水上锅，水开上气后蒸15分钟，关火焖五分钟，开盖

步骤 15

光滑的水光肌南瓜馒头就完成啦

小雏菊双色南瓜馒头的小贴士

1.南瓜泥热的时候不能加酵母，会把酵母烫失效 2.这个方子的糖量，甜度不明显，喜欢吃甜一点的馒头，可以再多加5～10克糖

菜谱创建时间：2020-03-09 17:37:25