柠檬泡爪

作者： 肥仔小薛

简单又好吃哦

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 一块
• 八角 3个
• 花椒 30粒
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 料酒 5勺
• 柠檬 2个
• 香菜 8-9根
• 小米椒 8-9个
• 白糖 两勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 一碗
• 香醋 半碗
• 白醋 一勺
• 陈醋 三勺
• 老抽 一勺
• 冰水 一盆
• 大蒜 一整个

柠檬泡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻，剪去指甲和掌心的脏东西

步骤 2

处理好的鸡爪对半劈开备用

步骤 3

准备材料A：姜片5片，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒

步骤 4

将材料A和鸡爪一起冷水下锅，水沸后撇去浮沫，煮10分钟左右（喜欢软糯的多煮三五分钟）

步骤 5

煮好的鸡爪冲一遍凉水，再泡进提前准备好的冰水里。稍微泡三分钟就可以

步骤 6

材料B：香菜切段，小米椒去蒂切小段，柠檬切片去头尾去籽，大蒜去皮稍微拍碎，生姜切丝

步骤 7

材料C：生抽一碗，香醋半碗，陈醋三勺，白醋一勺，老抽一勺，白糖两勺，盐适量，味精适量。

步骤 8

将材料b和材料c混合搅拌均匀， 尝下味道（稍微重口一点）鸡爪沥干水倒进酱汁里拌匀。盖上保鲜膜放冷藏一晚上即可（隔两小时搅拌一下味道会比较均匀哦！）

菜谱创建时间：2020-03-09 17:16:48