炼乳吐司

作者： 晴似

买了炼乳给娃抹面包吃，结果宝贝更爱沙拉酱，不吃炼乳😂 那就用来做餐包啊～吐司啊～很受欢迎哦哈哈

用料

• 中种：高筋面粉 185克
• 水 120克
• 酵母 2.5克
• 加入面团：高筋面粉 75克
• 糖 20克
• 鸡蛋 25克
• 盐 3克
• 酵母 1克
• 炼乳 48克
• 黄油 20克

炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

中种混合揉成团（水分比较大，可以先用水化开酵母再加高粉。成团即可）发酵两三倍大。或者晚上揉好盖保鲜膜，放冰箱发一晚上

步骤 2

发好中种加入除黄油外的材料，揉到光滑再加黄油揉到扩展阶段后，醒发30分钟

步骤 3

分成三等份 捏圆再盖保鲜膜醒发20分钟。然后整形擀成椭圆形，压掉边缘小气泡，翻面再擀擀，对折下再擀两下，从上往下卷。入模具

步骤 4

发到九成满 烤箱预热180度。40分钟。中途上色记得盖锡纸。时间到了取出来 震一下模具 倒出来吐司放凉。在吐司还有一点余温的时候就用保鲜袋装起来保存。这样有点余温封起来 吐司会更柔软。

步骤 5

现在就切几片来做三明治😏

步骤 6

做成排包也不错！温度不变，时间30分钟

步骤 7

表面是出炉就刷点融化的黄油。

菜谱创建时间：2020-03-09 17:14:32