干豆角扣肉

作者： 像海不曾怀疑天的蓝浅

用料

• 五花肉 300克
• 干豆角 150克
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 老抽 5勺
• 生抽 3勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 冰糖 2小块
• 干辣椒 适量

干豆角扣肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净烧毛，下锅。（我家人多，一次做了几份，大家可根据自家人数调整份量即可，以上材料仅供参考），这时将干豆角用开水泡开备用。

步骤 2

下入干调一起煮（有些调料不认识，反正就看着放），这一步同时放入盐、料酒、生抽、老抽

步骤 3

水开撇去浮沫继续煮，煮至筷子🥢能轻松插入肉皮起锅沥干，趁热用牙签将肉皮扎上密密麻麻的孔。

步骤 4

扎好的肉整块都用老抽抹匀上色，放置一旁晾干

步骤 5

锅中烧油放入干辣椒爆香，倒入干豆角翻炒调味，起锅备用。

步骤 6

锅中烧油，放入晾干酱油的肉块炸，炸至皮面起泡捞出

步骤 7

切片（可以切薄点最好，这肉是我老妈切的，她又用炒好的干豆角里的汤汁给拌了一下，更入味）

步骤 8

干豆角里面被我老妈加了干茄子，更美味哦

步骤 9

装盘

步骤 10

这么多希望不要吓到你😝

菜谱创建时间：2020-03-09 16:29:18