泡芙

作者： 釖釖姐

只用于记录自己容易忘的点，学习详细做法请移步哈！感谢😊

用料

• 常温鸡蛋 全蛋液用于调和面团湿度
• 水 可以是牛奶
• 低中高筋面粉均可 水油沸腾状态下面粉～烫面
• 黄油 可以是其他食用油
• 糖 50克
• 盐 2克
• 牛奶 可以换成奶粉加水

泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮部分可以用猪油或者黄油均可。

步骤 2

面团加鸡蛋后，最好的干湿状态：提起搅拌刀有较长的倒三角。

步骤 3

烘培温度，200度预热五分钟后，200-220度，15-20分钟。内部蓬松起来后，调小至150-160度。再烘烤10分钟让内部干脆一点，口感更加！

步骤 4

天鹅脖子部分150度烤5-10分钟，全程最好守着～

菜谱创建时间：2020-03-09 16:16:19