下饭好菜-秘制酱焖茄子

下饭好菜-秘制酱焖茄子的做法步骤

步骤 1

大葱切丝蒜切末

步骤 2

茄子洗干净留蒂用厨房纸擦干

步骤 3

平底锅放油（茄子喜油可以稍微多一点煎的时候发现油不够再加也可以）把茄子放锅里盖上锅盖中火煎你会听见噼里啪啦的声音直到声音变小打开锅盖茄子已经微软了翻个个儿盖上盖儿继续煎

步骤 4

打开锅盖用筷子压着茄子煎一会儿尤其根部不容易烂的地方然后用筷子把茄子划开继续煎没有煎到的地方直到茄子软烂

步骤 5

把茄子盛出来备用

步骤 6

酱用生抽调匀（我用的是六月鲜，除了甜面酱其他酱也可以）

步骤 7

刚才煎茄子的油不要倒把调好的酱和葱、大料放锅里爆香

步骤 8

放入煎好的茄子小火煎不断翻转茄子使其全部入味最后放蒜末

步骤 9

将茄子盛盘上面撒香葱点缀一道超级下饭菜完成

下饭好菜-秘制酱焖茄子的小贴士

1️⃣绝对不要放水你会发现味道很特别和酱香茄条之类的完全不一样2⃣千万不要煎糊了还有酱也不要糊一定看住火候最好用不粘锅万一茄子糊了也只是皮儿挑出来就OK了