日式牛奶卷 无黄油版本

作者： Macuga

给我娘参考用

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 奶粉 35克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 盐 2.5克

日式牛奶卷 无黄油版本的做法步骤

步骤 1

❤️除玉米油以外，其他材料放进和面机10min，会比较粘稠，如图。再倒入玉米油，20min揉面。

步骤 2

❤️ 发酵1h后。

步骤 3

❤️ 取出排气，大概分成50g，12个。放置10min。

步骤 4

❤️取一块直接擀平成长条状。

步骤 5

❤️左右两边分别向中间卷起，如果要包馅料这个时候加入再卷。❤️上下两头也分别向中间卷，翻转。

步骤 6

❤️六个一盘，两盘一起放入烤箱中，底部放置一盘开水，发酵半小时，醒发成两倍大。

步骤 7

❤️撒粉后用小刀割包

步骤 8

❤️170度12min，每次烤一盘。

步骤 9

❤️出炉

步骤 10

❤️出炉

步骤 11

❤️出炉

菜谱创建时间：2020-03-09 15:33:26