火龙果全麦土司面包

作者： 周公子one

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦粉（没有全麦粉就用高筋面粉） 50克
• 火龙果 120克
• 鸡蛋液 50克
• 酵母（耐高糖） 3克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 玉米油 30克

火龙果全麦土司面包的做法步骤

步骤 1

火龙果肉用擀面杖捣碎，这种程度就差不多了。

步骤 2

所有材料倒进面包桶，酵母、盐、糖对角放，开启揉面模式，我揉了70分钟。手揉的话揉出手套膜就可以了。

步骤 3

揉成光滑的面团，差不多到扩展阶段，能拉出膜。

步骤 4

直接放在面包桶里发酵，发成2.5倍大，用手戳个洞，不回缩，我差不多用了一个小时。

步骤 5

拿出来稍微有点湿的面团，手上可以沾一些干粉，把它分成三个面团，轻轻排气，擀成舌状。

步骤 6

把它卷起来。

步骤 7

卷完后的状态。

步骤 8

面团放入吐司模具中再次发酵，我的是450克的长方形模具。 注意：发酵根据温度来定，随时观察，夏天缩短时间，冬季延长时间，发到9分满。

步骤 9

这一步我用了两个小时。开始进烤箱烤啦。160度35分钟。每个烤箱的脾气不同，根据自己的烤箱来定哦。我用的是方太的嵌入式烤箱带风炉。

步骤 10

出炉。

步骤 11

颜色有点氧化。

步骤 12

切片。

菜谱创建时间：2020-03-09 15:04:20