无糖低油健康蒸黑米糕

作者： 羽家三只猫

电饭煲蛋糕做着总是失败，家里又没烤箱的朋友们快来试试这款蒸蛋糕吧！ 模具一定不要用不粘模具，不然米糕长不高，一定记住了，没有蛋糕模具的用深一点的大碗或者盆都可以，不要抹油什么的防粘，是不要！ 最后希望大家喜欢！

用料

• 鸡蛋白 2个
• 白醋/柠檬汁 几滴
• 鸡蛋黄 2个
• 黑米粉 90克
• 糯米粉 30克
• 牛奶 100克
• 玉米油 10克

无糖低油健康蒸黑米糕的做法步骤

步骤 1

蒸锅加入足够的水，烧开备用。蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀，再加入黑米粉、糯米粉搅成细腻光滑的面糊备用。

步骤 2

蛋白加柠檬汁或白醋打成硬性发泡，提起打蛋器是小尖角，与蛋黄糊搅拌均匀，这个跟平时做蛋糕的手法和注意事项一样，我就不啰嗦了。

步骤 3

水开转中火上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，自然放着，冷却后自己就会分离模具了，蒸的时候模具表面用一个大碟子盖住，以免水蒸气滴上去导致表面不平整。

无糖低油健康蒸黑米糕的小贴士

糯米粉最好用水磨糯米粉，黑米粉就是用黑米磨成的粉，大家也可以换成玉米粉、大米粉、杂粮粉，自己喜欢，糯米粉和大米粉的量最多替换加减10克，粉的总量不要变，如果不喜欢软糯的可以全部用杂粮粉，如果喜欢软糯的我觉得30的量差不多极限了，再多就成糯米糕了，喜欢甜的蛋白里可以加糖打发。

菜谱创建时间：2020-03-09 14:54:19