艾糍

作者： 风景麻麻

用料

• 开水 适量克
• 糯米粉 1500克
• 黑芝麻花生馅 适量克
• 眉豆馅 适量克
• 艾草 750克
• 小苏打 20克

艾糍的做法步骤

步骤 1

眉豆提前泡发，煮熟，我都直接放电压力煲煲，记得放盐去煲哦，比较入味，煲好把多余的水分倒掉，起锅放油，下入葱头爆香，把葱头过滤出来，放入眉豆，炒香出锅，放凉备用！

步骤 2

芝麻花生提前炒好，小火慢慢炒，啪啪响就是炒好了，花生去皮，碾碎，芝麻用搅拌机打碎，放入适量白糖，喜欢吃甜的倒多点，个人喜好，具体我也不清楚量，我都看心情放！备用！

步骤 3

艾草洗净，水煮，放入小苏打，下少许油，煮熟捞出，用冷水洗一遍，沥干水分，放料理机搅成浆，取干净的大盆，放入糯米粉，开水烫粉，边烫边搅拌，具体用量靠经验，我也不清楚放了多少水，中间烫了个小面团就差不多了，放入艾浆，手动揉面，小心烫，揉至光滑细腻的面团！

步骤 4

取面团裹馅，裹完上锅蒸，我用芭蕉叶垫底蒸，刷油，水开放入艾糍，蒸20分钟，蒸好关火，5分钟后开盖，放凉大口开吃！

步骤 5

皮薄馅多，棒棒哒

艾糍的小贴士

开水不知道放多少，就少量少量的加，揉的时候很烫手，注意安全！

菜谱创建时间：2020-03-09 14:44:40