肉夹馍，白吉馍

作者： 布衣粗食燕姐姐小厨

疫情期间在家做了几次肉夹馍，深受家人的喜欢。有几位朋友问做法，这次做的时候写个教程哈，有需要的拿走不谢！我做的这款馍，简单，口感好。有空的亲们不妨一试 面粉900克，猪油40克，常温水400克，酵母10克，糖5克一起和面，揉光滑，醒5分钟。然后揉长，切割均分15个，每个90克左右，揉圆，搓成中间粗两头细的长条，擀扁卷起来，每个压扁，此处醒发10分钟。然后擀开，不要太薄，用电饼铛烙饼，不抹油。我的饼铛一次正好烙三个。第一次做的话，建议做一半的量，所有材料减半。揉面的时候不至于太吃力，当然如果你家有厨师机或者和面机的话，随意哈。反正我全程都是手揉，挺累[大哭]。还有就是如果家里没有猪油的话，我认为放玉米油也是可以的，量减少10克啊（口感肯定不如放猪油好的)。 这个馍不要醒发太长时间的，不要发大了噢，发大了可就成发面饼啦[呲牙]。 做的多的话，一次吃不了，放凉了，冷冻起来，吃的时候，直接用烤箱烤下，效果特好。 有了白吉馍，肉夹馍，羊肉泡馍的什么，自由发挥吧！说实话，每次烙出来，孩子都得直接吃一个，不加任何东西。

用料

• 面粉 900克
• 酵母 10克
• 糖 5克
• 水 400克
• 猪油 40克

肉夹馍，白吉馍的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起，揉面至光滑，醒5分钟。

步骤 2

醒5分后，搓长，切割15份，每份90克左右，揉圆。

步骤 3

揉成中间粗，两头细的长条。

步骤 4

擀扁，沿着一头卷起来。

步骤 5

因为我做的比较多，所以分两批整形的。整形好，此处醒发10分钟。不能发的太大了，发大了就成发面饼啦啊！切记啊！

步骤 6

第二批卷好后，基本上第一批差不多可以烤了，这时候开电饼铛预热。擀开，我家的饼铛一次可以放3个。烙的时候表面不用放油哦！

步骤 7

第一炉3个馍出炉！

步骤 8

更多的出炉啦！

步骤 9

完活喽！有了白吉馍，肉夹馍，羊肉泡馍什么的，自由发挥吧！说实话，每次烙出来，孩子都得直接就吃一个。

肉夹馍，白吉馍的小贴士

有几位朋友问问做法，特意写个教程哈，就不一一回复啦，有需要的拿走不谢！ 面粉900克，猪油40克，常温水400克，酵母10克，糖5克一起和面，揉光滑，醒5分钟。然后揉长，切割均分15个，每个90克左右，揉圆，搓成中间粗两头细的长条，擀扁卷起来，每个压扁，此处醒发10分钟。然后擀开，不要太薄，用电饼铛烙饼，不抹油。我的饼铛一次正好烙三个。第一次做的话，建议做一半的量，所有材料减半。揉面的时候不至于太吃力，当然如果你家有厨师机或者和面机的话，随意哈。反正我全程都是手揉，挺累😭。还有就是如果家里没有猪油的话，我认为放玉米油也是可以的，量减少10克啊（口感肯定不如放猪油好的)。 这个馍不要醒发太长时间的，不要发大了噢，发大了可就成发面饼啦[呲牙]。 做的多的话，一次吃不了，放凉了，冷冻起来，吃的时候，不用解冻，直接用烤箱烤下，效果特好。

菜谱创建时间：2020-03-09 14:28:15