零失败的水煮肉片（牛肉也适用）

作者： 一条咸鱼下厨房

冰箱里只有猪肉，生菜，金针菇。老公说不想吃炒猪肉，正好也没配菜炒猪肉。（这两天天天叫外卖水煮牛肉..于是我老公突然对我说：“水煮肉吧？！惊呆了我！真是一语惊醒梦中人！）于是这道意外美味的水煮肉成功了！！迅速被我们扫光！吃了两大碗饭→_→

用料

• 猪颈肉+板经肉 350克
• 鹃城郫县豆瓣酱 2勺
• 海底捞牛油火锅底料 2小块
• 金针菇 1把
• 娃娃菜 半颗
• 花椒 20粒(不喜欢麻可以少放)
• 葱沫 适量
• 姜沫 适量
• 蒜蓉 2勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺
• 十三香 适量

零失败的水煮肉片（牛肉也适用）的做法步骤

步骤 1

猪肉薄片，用淀粉➕水➕生抽抓一抓，最后加一点玉米油！（多抓一会儿！)放一边备用！

步骤 2

锅中，放比平时炒菜多一点点的油，再加入葱姜蒜沫➕郫县豆瓣酱➕海底捞牛油火锅底料一起放进锅里炒香，炒出红油，再加入水煮开！

步骤 3

水开后，把娃娃菜先丢进去煮！然后再丢金针菇，煮，都熟了之后，把食材捞出来装盘垫底。

步骤 4

把肉片放进去，中火煮，变色熟了就马上捞出来！放在刚才铺好的娃娃菜金针菇上面！把锅里的汤汁，倒进放好的娃娃菜金针菇猪肉盘里！

步骤 5

把锅洗干净，重新倒上热油烧热！

步骤 6

把，大蒜，干红辣椒段，花椒，十三香，辣椒面，葱花，香菜，直接铺在盛好的水煮肉盆里！尽量集中在盘的中间！锅里的热油烧到冒烟就直接倒上去！听见次次啦啦的声音！！和一阵香味扑鼻！超级好吃的水煮肉片就做好了！！

步骤 7

这是我后来做的水煮牛肉！（腌制牛肉也是需要，生抽➕一点点老抽➕淀粉➕两瓷勺的油！）牛肉的话要注意不要煮好了！时间要把控好！一变色就要要关火捞出来囖。

步骤 8

哈哈哈哈 是不是很诱人！这个方子我已经试过好多次了！妥妥的好吃！！配菜放黄豆芽会更节省时间！

零失败的水煮肉片（牛肉也适用）的小贴士

最好是按照我的材料，尽量不要少！十三香会让味道更香！！ 如果没有海底捞牛油火锅底料也可以用别的牌子，德庄的也可以的！只要是麻辣火锅底料都可以！ 如果没有任何火锅底料，那就多放点郫县豆瓣酱或者外加一勺老干妈吧！

菜谱创建时间：2020-03-09 14:17:00